フードシステムの技術革新と垂直的管理に関するサプライチェーンマネジメント分析
【研究分野】農業経済学
【研究キーワード】
フードシステム / サプライチェーン / 連関構造 / トレーサビリティ / 技術開発 / サプライチェーンマネジメント / 契約栽培 / インセンティブ / 表明選好法 / 有機栽培 / 特別栽培 / 食の安全・安心 / サプライチェンマネジメント / パネルデータ分析 / GIS / GPS / サトウキビ / ロジスティックス / リスク管理 / 青果物 / サトヴキビ
【研究成果の概要】
本研究において、食品安全管理への消費者の関心がフードチェーンの垂直的管理を衛生管理やトレーサビリティなどの先進的な技術開発を推し進めてきたことが検討された。また精密な地理的情報の利用によって生産管理とロジスティックスの面で技術効率性の向上する可能性のあることが、生鮮野菜と甘味資源作物(サトウキビ)についての実証研究から明らかになった。
【研究代表者】
【研究種目】基盤研究(C)
【研究期間】2008 - 2010
【配分額】3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円)