名古屋大学未来材料・システム研究所の田川 美穂 教授、李 旭（り きょく）助教、桒原 真人 教授、小川 智史 准教授、同大学大学院工学研究科の池内 泰士 博士前期課程学生（研究当時）、小澤 咲季 博士後期課程学生の研究グループは、広島大学　持続可能性に寄与するキラルノット超物質国際研究所の新家 寛正 特任准教授、東北大学 多元物質科学研究所の押切 友也 准教授、九州大学 大学院理学研究院の平松 光太郎 教授との共同研究で、周期的なナノギャップ構造を持つDNA修飾コアシェルナノ粒子結晶の開発と、結晶で生じる表面増強ラマン散乱（ＳＥＲＳ）を利用した微量分子の検出を達成しました。ラマン分...

野生鳥獣による農作物被害が深刻化する中、捕獲された鳥獣の肉（ジビエ）の8割以上は廃棄されており、貴重な持続可能な食料資源が十分に活用されているとは言えません。東北大学大学院農学研究科の井元智子准教授の研究チームは、ジビエの利用拡大を阻む消費者の心理的要因を調べる目的で、全国の成人（20代から60代）を対象とした調査を実施しました。有効回答537名の回答を分析した結果、喫食意向に影響する主な要因は、品質に対する認識と持続可能性・倫理への意識であることが分かりました。特に、「フード・ネオフォビア（食物新奇性恐怖）」が品質への不安と結びつき、消費を妨げる重要...